• Idioma Ingles
  • El proceso inicia con la siembra, donde la tierra roja, de todos nuestros campos se mezcla con el agave para dar como resultado las mejores cosechas.
    Es la esencia de nuestra tierra roja de Atotonilco El Alto, la que hace que nuestros agaves siempre se distingan.

  • SIEMBRA
  • Una vez que el agave está maduro, las pencas son retiradas dejando únicamente la base de nuestra esencia: las piñas.

  • JIMA
  • La piñas se someten a un proceso de selección, en donde se miden los niveles de azúcares para asegurar la máxima calidad de nuestro jugo de agave.

  • SELECCIÓN
  • Después de seleccionarlas minuciosamente, las piñas se parten y se introducen en hornos artesanales, donde se cuecen lentamente a vapor. Nuestros fogoneros llevan una bitácora diaria para asegurar la cocción perfecta y con ella el concentrado de sabor que nos distingue.

  • HORNOS
  • El sello de nuestra casa. La Tahona es un método tradicional conocido también como Molino de Piedra, donde se introducen las piñas para extraer su jugo mediante una gran piedra que gira lentamente tirada por mulas, hasta extraer el preciado jugo de agave cocido.

  • TAHONA
  • La esencia de nuestro jugo es llevado a nuestros contenedores de fermentación, momento en que nuestro Tequila adquiere su espíritu.

  • FERMENTACIÓN
  • Finalizada la fase de fermentación, nuestro jugo es llevado a nuestros tradicionales alambiques de cobre, donde se lleva a cabo el minucioso proceso de destilación, logrando así, liberar el espíritu de Siete Leguas.

  • DESTILACIÓN